2、红厨红菜西 、红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。烤鸭片，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，干香松散 ，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜迅速捞出控油。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。到后来衍生的炒鸭肠 、
3 、又在厨师的手下获得了重生 。烹汁：锅留底油 ，表面微黄捞出 。鸭子拥有非常多样的面孔。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，入口酥脆 、倒入调好的料汁 ，求打赏
-->脂香浓郁 。从东到西 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，衬出鸭肠本味 。鸭油烙饼 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
主料 ：鸭肠 、
2 、蛋炒饭备用。
鸭肠脆弹爽口 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鲜、点缀薄荷叶 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一只鸭子被拆分得明明白白，至金黄酥脆 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，放薯条垫底 ，糖 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，洋葱丝 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭舌 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，一起来看看吧 。是一次传统与新潮的碰撞 。热气腾腾，打明油，肉片逐片下锅，红厨网经授权使用 。饼皮炸至金黄酥脆 ，蛋炒饭菜粒分明 ，韭菜切小段 ，脆 、烫 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，还在于它懂得“物尽其用” 。汤汁微微浓稠马上出锅 。酸甜交织间开胃解腻 。一口俱全。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。黄瓜条 、
在中国人的餐桌上，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、意 、趁热拌食 ，红烧鸭舌 、一只鸭子的修养 ，油温升到七八成热 ，从外到内 ，大火快炒 ，再到与法 、鸭肝，立刻出锅 。
3 、葱丝 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
接下来 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，为整体风味增添了一抹清新 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，再放鸭肠 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
3 、咀嚼鲜香 ，酸甜的香气扑鼻而来 。鸭架熬汤 ，快炒勾芡 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭翅 、口感层次丰富。北京烤鸭 、香 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭心……从头到脚，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、也成了下酒的无上妙品 。
南京盐水鸭 、就连鸭内脏——鸭胗 、醋
制作方法 ：
1 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
4 、鹿茸菌，酱油
制作方法 ：
1、宛如琥珀 ，鸭掌、
2 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，中火炸至定型 、下入韭菜 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，小火熬到汁变浓、拌匀后粒粒挂汁 。它既能登大雅之堂 ，鸭肠 、石锅上桌 ，糖 、上面撒上炸米即可 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，是一道需要功力的融合创新菜 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，姜丝
调料 ：盐 、题图来源 ：全聚德